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2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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そば粉カスタードクリーム


【 材料 】 約250g

  • 牛乳   200cc
  • 卵黄   2個
  • グラニュー糖   75g
  • そば粉(田舎粉)   15g
  • コーンスターチ   15g
  • 無塩バター   15g

【 準備 】

  • そば粉とコーンスターチをふるっておく

【 手順 】

  1. 鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前で火から下ろし粗熱をとる
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白くなるまで泡だて器で混ぜ合わせる
  3. Aにふるったそば粉・コーンスターチを加え、ゆっくり混ぜる
  4. Bに粗熱をとった牛乳を4回に分け混ぜる
  5. Bを万能こし器でこして、鍋に戻し中火にかけ、木べらで鍋の底をこするように手早く混ぜる
  6. 全体にとろみついたら弱火にし、さらにひと煮たちさせ、なめらかになるまで煮る
  7. なめらかになったら火からおろし、バターを加えて混ぜる
  8. 混ざったら、バットに広げラップをぴったりと貼り冷やして出来上がり

【 ひとこと 】

  • 甘さなどは調節してみてください甘さの方が勝ってしまい、そば粉の風味が負けてしあみますが、このカスタードを使用して、そば粉パンの応用でクリームパンやコロネなどもチャレンジしてみてください

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