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そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/10/28 更新ロト・ナンバーズ「超」的中法(2017/12)に掲載されました
2017/10/21 更新北海道音威子府産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/07 北海道秩父別産新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました


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関東と関西のつゆの違い

関東と関西のつゆの違いを簡単に言えば、関東が鰹節のだしと濃口醤油を使うのに対し、関西では鰹節の他に昆布のだしと淡口醤油を使う点です

一般に関東では『もりそば』の好みが強く、関西では『かけそば』『うどん』の好みが強いので、取扱う汁を比べると、自然に関東は辛い『もりそば』用の辛汁が中心となり、逆に関西は吸う汁を目的とした淡口醤油と昆布の味に特色のある甘汁が中心となったと言われています

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