そば粉のクッキー（丸いもの）

【材料】

• そば粉　100ｇ
• 薄力粉　65ｇ
• アーモンドプードル　35ｇ
• 砂糖（きび砂糖）　50ｇ
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 卵　1個
• 塩　1つまみ
• 水　30～40ml
• 油　50ml

【準備】

• 無塩バターを常温に戻しておく
• (A) そば粉・薄力粉・アーモンドプードル・砂糖・ベーキングパウダーを篩っておく

【手順】

1. 卵をときほぐしその中に塩を入れる
2. ①の中に（Ａ）を入れゴムベラで切るように混ぜる
   ある程度混ざったら油を入れ同様に切るように混ぜる
3. 様子を見ながら②に水を入れさらに混ぜる
   （生地を触って手に付かない位の耳たぶより少し固めの固さに）
4. 出来た生地をまとめ１時間位冷蔵庫で寝かせる
5. 寝かせた生地を手のひらで丸めて180℃のオーブンで約10分焼く

【ひとこと】