そば粉・酒粕入りパウンドケーキ
【材料】パウンドケーキ1本分
- 薄力粉 60ｇ
- そば粉（そば職人） 60ｇ
- 無塩バター 100ｇ
- 上白糖 90ｇ
- 卵 2個
- 酒粕 50ｇ
- プレーンヨーグルト（無糖） 70ｇ
【準備】
- バターと卵は室温に戻し粉類はふるっておく
- パウンド型に分量外のバターを塗って強力粉をかけ余分な粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく
- オーブンは160℃に温めておく
【手順】
- 酒粕とヨーグルトをレンジで30秒加熱する。
加熱したら滑らかになるまで泡だて器で混ぜる
- 別のボウルにバターが白っぽく滑らかになるまで混ぜ砂糖を３回くらいに分けていれ都度混ぜ合わせる
- ②にときほぐした卵を数回に分けて入れ都度良く混ぜ合わせる
- ③に①を加えフワッとなるまで良く混ぜ合わせる。
混ぜたらふるっておいた 薄力粉・そば粉を入れヘラで切るようにさっくり混ぜる
- 型に生地を入れ空気抜きをして160℃・30分焼いたら150℃・20分続けて焼く
- 20分位焼いたら真ん中にナイフで切りこみを入れ残り時間焼く
- 焼けて粗熱がとれたら型から外して出来上がり
【ひとこと】
- 今回ベーキングパウダーを入れ忘れてしまいました
その為膨らまなかった分逆にしっとりとしたケーキになりました
添加物が入っていないうえ蕎麦粉が入っていて良い自然食になりました(*^_^*)v
酒粕が苦手な方も食べやすい味になっています
