そば粉ダックワ―ズ in そば茶チョコクリーム
【材料】
- アーモンドプードル 40ｇ
- そば粉（田舎粉 20ｇ
- 卵白 2個分
- 粉砂糖 50ｇ
- ミルクチョコレート 60ｇ
- ビターチョコレート 60ｇ
- 生クリーム 40ｇ
- そば茶 大さじ1杯
【準備】
- そば茶をすり鉢で細かくする
- チョコレートを細かく刻んでおく
- アーモンドプードルとそば粉を一緒にふるっておく
- オーブンを170℃に温めておく
【手順】
- 卵白を泡立て少し泡立ってきたら粉砂糖２・３回に分けて加えしっかりと泡立硬めのメレンゲを作る
- ①にふるった粉を２回に分けてゴムベラで切るように混ぜる
- 出来上がった生地をクッキングシートの上に絞り袋で好きな形に絞り出す
- 生地の上に分量外の粉砂糖を１度振りかけて溶けたらもう１度振りかけてから15～18分焼く
- チョコレートを湯煎で溶かしそば茶を混ぜる
- 生クリームを６分立てしたら⑤のチョコレートと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
- 焼き上がった生地が冷めたらチョコクリームを挟んで出来上がり
【ひとこと】
- そば茶はお好みの量や細かさで試してみて下さい
また生地を同じ大きさにする為にシートの裏に下書きしておくと良いです
