そばピザ
【材料】
- そば粉（産地職人） 75ｇ
- 田舎粉 15ｇ
- カメリヤ 160ｇ
- 水 150㏄
- ドライイースト 3ｇ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- しらす
- わけぎ
- そばつゆ
- きざみのり
- ミックスチーズ
- トマトソース
- トマト
- バジル
- ミックスチーズ
ピザ生地
具材（しらすとネギのピザ）
具材（マルゲリータ）
【準備】
- しらすをそばつゆで漬けて そのあと搾っておく
- わけぎを刻み トマトもスライスしておく
【手順】
- ボールに蕎麦粉・カメリヤ・塩・ドライイースト・水を入れ混ぜ捏ねる
- ひとかたまりになったら オリーブオイルを入れて10分～15分捏ねる
- 捏ね終わったら 濡れ布巾を掛けて30℃で45分一次発酵させる
- ガス抜きした後 濡れ布巾を掛けて30℃で15分二次発酵させる
- 生地を２つに分け丸く伸ばす
- ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼成後 わけぎときざみのりを乗せる
- トマトソース・トマト・バジル・ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼く
しらすとねぎのピザ
マルゲリータ
【ひとこと】
- 今回はふっくら生地にしてみました
薄い方が好みの場合は 生地のグラムを減らしてみてください
しらすのピザでは お好みでマヨネーズをかけて焼いても美味しいです
