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そば茶炊き込みご飯（そば丸抜き・秋刀魚入り）
【材料】
- 米 ２合
- 生姜 １欠片
- 秋刀魚 ２尾
- そば茶 大さじ３杯
- そば丸抜き 1/2カップ
- 酒 大さじ１杯
- 塩 小さじ１杯
- みつ葉 適量
【手順】
- 米をといでザルにあげ30分以上おいておく
- そば茶を煮出して抽出液をつくり冷ましておく（水の量はお米の量に合わせて）
- 秋刀魚の頭とワタを取り塩をふって焼いておく
- そば丸抜きを水洗いして水を切っておく
- 炊飯器に米を入れそば茶抽出液を入れる（炊飯器の水のメモリに合わせます）
その後にお酒・塩・そば丸抜きを入れ秋刀魚をのせて炊く - 炊き上がったら千切りにした生姜をいれ10分くらい蒸らす
- 蒸らしたら秋刀魚の骨を取り全体をよくまぜてみつ葉をちらして出来上がり
【ひとこと】
- 今回は秋刀魚を使ってみましたがお好みで色んな具材を試してみて下さい
又そば茶の風味を活かしたい場合は抽出液を濃くしたり具材をシンプルにしてみても良いと思います
