そばがき

【材料】

• そば粉（手挽き125ｇ　粗挽粉125ｇ）
• 水　375ｇ

 

＜そば粉：水＝1：1.5＞

 

 

【準備】

• そば粉は2種類を篩っておく
• 大きい鍋に水を八文目入れ沸かしておく

 

 

【手順】

1. 手鍋にそば粉と水を入れダマが出来ないように泡だて器でかき回す
2. 手鍋を弱火にかけながら木へらでゆっくりかき回す
3. 少しずつ固まってきたら手鍋を火から降ろしてしっかりかき回す（耳たぶよりやわらかく）
4. 手鍋よりすくいとり好みの形にまとめる
5. ④で出来上がったものを沸かした鍋に入れ浮き上がったら出来あがり

 

 

【ひとこと】

• 美味しい食べ方
  今回は当教室で製造しているつゆ（販売もしています）に焼いた鶏肉とねぎをいれて作ったたれで食べました
  お好みで醤油+１割のみりんや生醤油
  薬味にはわさびや七味唐辛子等で食べてみてください