2014/10 山形県そば畑視察
投稿者：北東製粉株式会社
2014/10/17
１０月１７日
山形県そば畑視察
山形県のそば畑は米所ということもあり稲作との輪作としてそばを栽培する地域が多いため排水対策をとっていない多雨に弱い畑が多く収穫量が安定しないことが今後の課題とのことです
その中でも戸沢村の齋藤光男さんを中心とした山そば生産組合ではそばを専業としてより付加価値の高いそばの育種（焼き畑栽培など）に取り組んでいるようです
大蔵村
戸沢村
250町歩のそば生産面積のある戸沢村ではそば生産専業で収益を上げるため焼き畑農法等の付加価値の高いそばの生産に取り組んでいます
また山そばに拘ってそば生産に取り組んでおり山そば生産組合を立ち上げ山形そばのブランド化を進めているとのことです
戸沢村の乾燥調製施設
