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2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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そばガレット・ブルトンヌのレシピ


【 材料 】

  • そば粉(外地街道)   200g
  • ベーキングパウダー   1g
  • 無塩バター   200g
  • 砂糖   40g
  • 紛糖   80g
  • 食塩   2g
  • 卵黄   40g
  • バニラオイル   数滴

【 準備 】

  • そば粉とベーキングパウダーをふるっておく
  • バターは室温に戻しておく
  • 卵黄と白身を分けておく

【 手順 】

  1. バター・砂糖・紛糖・食塩をクリーム状まで混ぜる
  2. @に卵黄4〜5回に分けてクリーム状にし、バニラオイルも入れ混ぜ合わせる
  3. Aにふるったそば粉とベーキングパウダーを加えて、混ぜ合わせる
  4. 出来上がった生地を冷蔵庫で約1時間ねかせる
  5. ねかせた生地を絞り袋でアルミ型に平らに絞り出す
  6. 表面に卵を塗り、180℃のオーブンで15〜20分焼く

【 ひとこと 】

  • 今回は時間に制限あるのなかでの作業の為、生地をねかす時間が短かったです、
    本来は、一晩ねかし、麺棒で生地を延ばして型にはめて焼くのがベストです
    また、今回はそば粉の配合を変えて数種類作ってみました
    レシピはその中でも、一番そば粉の風味と食感が良かったものを載せました
    他にも、そば粉の割合を変えたり、粗挽粉を使用して食感を変えるなどしてみて下さい

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