業務用丸抜きそば、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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業務用そば粉の品目・特性


特性表

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平和
(白度80)
外国産ロール挽粉
比較的色の白いそばに適した当社の標準的なそば粉です
別平和
(白度78)
国内産石臼挽粉と外国産ロール挽粉の混合そば粉
国内産石臼粉の入ったつながりの良いそば粉です
そば職人
(白度75)
そばの抜き実をスロー回転で挽いた挽ぐるみそば粉
手打ち・機械打ち両方に使用していただける標準的な石臼粉です
芯粉(更科粉)
(白度  )
そばの実の胚乳部分のみを挽いた純度の高い一番粉
更科そば・変わりそばに適しています
特・そば職人
(白度  )
抜き実を特別に目立てをした石臼で挽いた国内産(北海道産)100%の白めの石臼粉
手打、機械打ち両方に使用していただける白めの石臼粉です
丸抜き 厳選した、北海道産・本州産・外国産の丸抜きです
劣化防止のためアルミ包装(チャック付)・脱酸素剤入り
玄そば 厳選した、北海道産・本州産・外国産の玄そばです
劣化防止のためアルミ包装(チャック付)・脱酸素剤入り
そば職人(産地)
(白度  )
抜き実をスロー回転で挽いた国内産(北海道産)100%の石臼粉
手打、機械打ち両方に使用していただける標準的な石臼粉です
そば街道(本州産)
(白度  )
厳選した本州産の丸抜きを丁寧に目立てを施した石臼でゆっくり挽き込んだ石臼粉です
粒度分布の広いしっとりした粉質と味・香りの良さが特徴です
そば街道(外国産)
(白度  )
厳選した外国産の丸抜きを丁寧に目立てを施した石臼でゆっくり挽き込んだ石臼粉です
粒度分布の広いしっとりした粉質と味・香りの良さが特徴です
田舎風石臼粉 玄そばを殻ごと超スロー回転で挽いた国内産石臼粉
田舎そばや自店のそばの特徴付けに使用していただける最高級石臼粉です
粗挽粉
(白度  )
丸抜き粗挽き用に目立てをした石臼で丁寧に挽いた国内産(北海道産)100%のそば粉
そばの風味・見た目のそばらしさ・麺の透明感を出すのに効果的です
水車
(白度76)
外国産石臼挽粉ベースの色・香りの良い、リーズナブルなそば粉です

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