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そば粉の品目・特性

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そば粉の品目

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そばの品目・特性

 

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そば粉の特性

丸抜き 厳選した北海道産・本州産・外国産の丸抜き
劣化防止のためアルミ包装(チャック付)・脱酸素剤入り
玄そば 厳選した北海道産・本州産・外国産の玄そば
劣化防止のためアルミ包装(チャック付)・脱酸素剤入り
平和
(白度80)
外国産ロール挽粉
比較的色の白いそばに適した当社の標準的なそば粉
別平和
(白度78)
国内産石臼挽粉と外国産ロール挽粉の混合そば粉
国内産石臼粉の入ったつながりの良いそば粉
そば職人(産地)
(白度  )
抜き実をスロー回転で挽いた国内産(北海道産)100%の石臼粉
手打ち・機械打ち両方に使用できる標準的な石臼粉
そば街道(本州産)
(白度  )
厳選した本州産の丸抜きを丁寧に目立てを施した石臼でゆっくり挽き込んだ石臼粉
粒度分布の広いしっとりした粉質と味・香りの良さが特徴
そば街道(外国産)
(白度  )
厳選した外国産の丸抜きを丁寧に目立てを施した石臼でゆっくり挽き込んだ石臼粉
粒度分布の広いしっとりした粉質と味・香りの良さが特徴
水車
(白度76)
外国産石臼挽粉ベースの色・香りの良いリーズナブルなそば粉
芯粉(更科粉)
(白度  )
抜き実を特別に目立てをした石臼で挽いた国内産(北海道産)100%の白めの石臼粉
手打・機械打ち両方に使用していただける白めの石臼粉
田舎風石臼粉 玄そばを殻ごと超スロー回転で挽いた国内産石臼粉
田舎そばや自店のそばの特徴付けに使用できる最高級石臼粉
粗挽粉
(白度  )
丸抜き粗挽き用に目立てをした石臼で丁寧に挽いた国内産(北海道産)100%のそば粉
そばの風味・見た目のそばらしさ・麺の透明感を出すのに効果的
特・そば職人
(白度  )
そばの抜き実をスロー回転で挽いた挽ぐるみそば粉
手打ち・機械打ち両方に使用できる標準的な石臼粉

 

商品詳細

そば街道

石臼挽きそば粉(国内産)

そば街道

石臼挽きそば粉(外国産・KOMA種)

 

 

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