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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そば粉シフォンケーキレシピ


【 材料 】

  • そば粉  120g(田舎80g・石臼40g)
  • 粉糖  80g
  • 牛乳  60cc
  • サラダ油  60cc
  • 卵  6個

【 準備 】

  • 卵は白身と黄身に分けておく
  • オーブン170℃の温めておく
  • そば粉は振るっておく

【 手順 】

  1. 黄身と粉糖の半分を入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
  2. @に中に牛乳を入れて混ぜ、混ざったらサラダ油を3回に分けて入れ混ぜる
  3. Aに振るったそば粉を入れてさらに混ぜる
  4. 別のボールで白身と残りの粉糖を入れてメレンゲを作る角が立ちボールを逆さまにしても落ちないくらいの硬さにする
  5. Bにメレンゲの1/3を入れて混ぜる混ざったら残りのメレンゲを入れてゴムベラで切るようにして混ぜる
  6. 出来上がった生地を型に流し入れ空気抜きをする170℃のオーブンで40〜45分焼いていく(様子を見ながら温度・時間調節してみて下さい)
  7. 焼けたら型ごと逆さまにして冷まし、パレットナイフを型の側面に沿って入れていって型から外す

【 ひとこと 】

  • 甘さ控えめでなので好みで生クリームを添えてみたり、粉糖の量や砂糖の種類を変えてみてもいいと思います

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