そば粉のクッキー（平らなもの）
【材料】
- そば粉 150ｇ
- 砂糖（きび砂糖） 75ｇ
- 無塩バター 75ｇ
- 卵黄 1.5個
- ベーキングパウダー 小さじ1
- そば茶 適量
【準備】
- 無塩バターを常温に戻しておく
- (A) そば粉・砂糖・ベーキングパウダーは篩っておく
【手順】
- バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる
- ①に卵黄を入れさらに混ぜる
- バターと卵黄が混ざったら(A) の粉類にそば茶を入れて混ぜる
- 生地がまとまったら棒状にしてラップに包み冷凍庫で固める
- 生地が凍ったらそのまま包丁でスライスして180℃のオーブンで約10分焼く
