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更新情報
2017/09/07 更新北海道秩父別産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 更新2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 更新「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そば粉ガレット(そば粉クレープ)レシピ


写真

【 材料 】 (4枚分)

  • 田舎粉  50g
  • 石臼粉  50g
  • 塩  一つまみ
  • 卵  全卵1個
  • 具材  アスパラ
    ベーコン
    ジャガイ
    温泉卵

【 準備 】

  • 2種類のそば粉を一緒にふるっておく

【 手順 】

  1. ふるっておいた2種類のそば粉に塩を入れる水を1/3入れて混ぜ合わせる
  2. 混ざったら溶いた卵を加えさらに混ぜ、均等に混ざったら残りの水を入れて混ぜる
    出来た生地を冷蔵庫で1時間寝かせる
  3. 具材を用意するアスパラは茹で、ベーコン・ジャガイモを焼いておく
  4. 寝かせた生地をフライパンにバターをひき弱火で丸く焼く
  5. 生地の中心に具材を並べ、4箇所折り四角にする

【 ひとこと 】

  • 具材はお好みで好きなものを入れてみて下さい
    そば粉もお好みで配合を変えると色味やなめらかさに変化があるので試してみても面白いと思います

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