黒豆入りそば粉マフィン
【材料】約4㎝のカップ17個分
- バター(無塩) 150ｇ
- 上白糖 140ｇ
- 卵 2個
- 薄力粉 150ｇ
- そば粉(田舎粉) 150ｇ
- 牛乳 80㏄
- ベーキングパウダー 8ｇ
- 黒豆(市販の煮たもの) 140ｇ
【準備】
- バター・卵は常温にもどし薄力粉・そば粉・ベーキングパウダーをふるっておく
- 牛乳は人肌に温め黒豆は水分をきっておく
- オーブンは160℃に温めておく
【手順】
- バターを白っぽくクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる混ざったら上白糖を３回に分けて入れその都度混ぜる
- 混ざったら分離しないように溶いた卵を数回に分けいれその都度混ぜ合わせる
- ふるった粉の３分の１を②に入れ混ぜ合わせ次に牛乳を半分入れて混ぜ合わせる
さらに粉の３分の１を入れ混ぜ残りの牛乳を入れて混ぜ合わせる - 出来上がった生地をカップの８分目まで入れ160℃で25分～28分焼いて出来上がり
(焼け具合を見ながら調節して下さい)
【ひとこと】
- このレシピだと少しさっくり出来上がるので砂糖を減らしてハチミツに変えてみるともっとしっとりに出来上がると思います
黒豆以外にもレーズンなどに変えて楽しんで下さい☆
