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更新情報
2017/09/07 更新北海道秩父別産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 更新2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 更新「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そば粉甘食レシピ


【 材料 】 直径8p約12個分

  • 卵   2個
  • 砂糖   160g
  • 牛乳   160ml
  • 重曹   2g
  • そば粉(手挽石臼粉)   360g
  • ベーキングパウダー   7g

【 準備 】

  • 牛乳に重曹を入れ溶かしておく
  • そば粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく

【 手順 】

  1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる
    ここに、牛乳と重曹を混ぜた物を加え、なめらかになるまで混ぜる
  2. @にそば粉とベーキングパウダーをふるったものを入れ、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜ合わせる
  3. 出来上がった生地を1pの丸口金をつけた絞り袋で、鉄板に間隔をあけて絞る
    一度絞った生地の上に、小さく絞り2段にする
  4. 180度のオーブンで7分焼いたら、一度取り出して生地に十字の切りこみを入れて、今度は8分焼いて出来上がり

【 ひとこと 】

  • 今回は、ヘルシーなお菓子をと思い色々と探していたら、バターを使用しないお菓子レシピを発見しました
    なので、早速、そば粉に置き換えて作ってみましたバターが入らない分、そば粉の風味がわかりやすいような感じがしました(個人的な意見ですが)
    また、そば粉をしているので、本来の甘食よりも生地がしっかりして粘り気があるので、食べ応えがあります
    膨らみが少し足りないので、ベーキングパウダーを8gにしても良いかもしれません

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