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更新情報
2017/09/07 更新北海道秩父別産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 更新2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 更新「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そば粉カステラ(そば粉パウンドケーキ)レシピ


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【 材料 】

  • そば粉(粗挽きそば粉) 200g
  • 砂糖(上白糖) 100g
  • はちみつ 大さじ5
  • (A) 牛乳 80ml
  • (B) そば茶 20g
  • 全卵 5個
  • 卵白 2個
  • そば丸抜き(そばの実) 適量

【 準備 】

  • (A)牛乳と(B)そば茶を、火にかけ煮だす
    そば茶をこして、熱いうちにはちみつを混ぜて溶かしておく

【 手順 】

  1. 全卵と卵白を一緒に入れ、ふわふわになるまで泡立てる
    途中2〜3回に分けて砂糖も入れておく
  2. @にそば粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる
    混ざったら、準備で混ぜた(A)(B)を入れてさらに混ぜる
  3. 型にAで出来た生地を7〜8分目まで入れ、表面にそば丸抜きをちらしす
  4. 180℃:約7分→160℃:約20分→130℃ オーブンで焼く
    焼き加減は、生地の様子を見ながら

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