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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そば粉ダックワ―ズ in そば茶チョコクリームレシピ


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【 材料 】

  • アーモンドプードル   40g
  • そば粉(田舎粉   20g
  • 卵白    2個分
  • 粉砂糖   50g
  • ミルクチョコレート   60g
  • ビターチョコレート   60g
  • 生クリーム   40g
  • そば茶   大さじ1杯

【 準備 】

  • そば茶をすり鉢で細かくする
  • チョコレートを細かく刻んでおく
  • アーモンドプードルとそば粉を一緒にふるっておく
  • オーブンを170℃に温めておく

【 手順 】

  1. 卵白を泡立て、少し泡立ってきたら粉砂糖2・3回に分けて加え、しっかりと泡立硬めのメレンゲを作る
  2. @にふるった粉を2回に分けてゴムベラで切るように混ぜる
  3. 出来上がった生地を、クッキングシートの上に絞り袋で好きな形に絞り出す
  4. 生地の上に分量外の粉砂糖を1度振りかけて溶けたら、もう1度振りかけてから15〜18分焼く
  5. チョコレートを湯煎で溶かしそば茶を混ぜる
  6. 生クリームを6分立てしたらDのチョコレートと混ぜ合わせる冷蔵庫で冷やす
  7. 焼き上がった生地が冷めたら、チョコクリームを挟んで出来上がり

【 一言メモ 】

  • そば茶は、お好みの量や細かさで試してみて下さい
    また、生地を同じ大きさにする為に、シートの裏に下書きしておくと良いです

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