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そば粉アイスのレシピ

 

そば粉アイス写真

【材料】

  • そば粉(田舎) 大さじ5杯
  • 生クリーム 400ml
  • 牛乳 800ml
  • 卵黄 8個分
  • グラニュー糖 220g
  • そば茶 適量

 

【準備】

  • フードプロセッサーを用意する

 

【手順】

  1. 鍋に生クリーム・牛乳・そば粉を入れ中火でかき混ぜながら沸騰するまで熱する
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器をあげたら生地で字が書けるくらいまで混ぜる
  3. Aに@を入れ均等になるように混ぜる
    混ざったものをもう一度中火でご木べらで混ぜながら生地が重くなってくるまで熱する
  4. 出来上がったBの生地を火から下ろし混ぜながら粗熱をとる
  5. 熱がとれたら冷凍庫で一晩冷やす
  6. 冷やした生地を2p角に切りフードプロセッサーにかけてなめらかにする
  7. Eの生地をさらに固まるまで3時間以上〜冷やす
  8. お好みでそば茶やクッキーなどを添えて出来上がり

 

【ひとこと】

  • 熱しながら混ぜるときに手を休めてしまうとそば粉が焦げてしまうので気をつけて下さい
    甘いのが好みの人は砂糖を増やしてみても良いと思います
    またそば茶を生地に混ぜたりしてアレンジして下さい♪