そば粉スコーン

【材料】

（英国風スコーン）

• そば粉　250ｇ
  （手挽石臼125ｇ，粗挽粉125ｇ）
• 薄力粉　250ｇ
• ベーキングパウダー　小さじ5
• 砂糖　40ｇ
• 塩　ひとつかみ
• バター（無塩）　140ｇ
• 卵　2個
• 牛乳　140cc

 

（チョコレートスコーン）

• そば粉　200ｇ　
  （手挽石臼100ｇ　粗挽粉100ｇ）
• ベーキングパウダー　小さじ4
• バター（無塩）　140ｇ
• 牛乳　100cc
• ヨーグルト（プレーン）　100ｇ
• はちみつ　大さじ2
• メープルシロップ　大さじ2
• チョコレート　100g
• そば丸抜き　50g

 

 

【準備】

• 粉類をあわせて振るう
• バターを１㎝角チョコレートは適当な大きさに刻んでおく
• オーブンを200℃に温めておく

 

 

【手順】

1. 粉・砂糖・塩・バターをボウル入れて指先でつぶしながら手ですり合わせ パン粉状にする
   （チョコレートスコーンはここでチョコレート＆そばの丸抜きを入れて混ぜる）
2. 牛乳・卵（チョコレートスコーンはヨーグルト・はちみつ・メープルシロップ）を入れ切るようにゴムベラで混ぜる
3. 生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で20～30分ねかせる
4. ねかせた生地を1.5cm位の厚さに伸ばし好きな型をとる
5. シートをひいたオーブン皿に間隔をあけて並べ200℃　約12分焼く
   （温度・時間は様子をみながら調節してください）

 

 

【ひとこと】

• そば粉が入っているので本来のスコーンのような膨らみはでないです
  今回はバレンタイン用にハート型にしてみました♪♪♪
  英国風のスコーンにはお好みでジャムを添えるなどして楽しんでください☆
  又チョコレートスコーンのメープルシロップ・はちみつをお好きなジャムにするなど試してみてください