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更新情報
2017/10/28 更新ロト・ナンバーズ「超」的中法(2017/12)に掲載されました
2017/10/21 更新北海道音威子府産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/07 北海道秩父別産新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました


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そば粉スコーンレシピ


写真

【 材料 】

(英国風スコーン)

  • そば粉 250g
    (手挽石臼125g,粗挽粉125g)
  • 薄力粉 250g
  • ベーキングパウダー 小さじ5
  • 砂糖 40g
  • 塩 ひとつかみ
  • バター(無塩) 140g
  • 卵 2個
  • 牛乳 140cc

(チョコレートスコーン)

  • そば粉 200g (手挽石臼100g,粗挽粉100g)
  • ベーキングパウダー 小さじ4
  • バター(無塩) 140g
  • 牛乳 100cc
  • ヨーグルト(プレーン) 100g
  • はちみつ 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • チョコレート 100g
  • そば丸抜き 50g

【 準備 】

  • 粉類をあわせて振るう
  • バターを1p角,チョコレートは適当な大きさに刻んでおく
  • オーブンを200℃に温めておく

【 手順 】

  1. 粉・砂糖・塩・バターをボウル入れて指先でつぶしながら手ですり合わせ、 パン粉状にする
    (チョコレートスコーンはここでチョコレート&そばの丸抜きを入れて混ぜる)
  2. 牛乳・卵(チョコレートスコーンは、ヨーグルト・はちみつ・メープルシロップ)を入れ、切るようにゴムベラで混ぜる
  3. 生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で20〜30分ねかせる
  4. ねかせた生地を1.5cm位の厚さに伸ばし、好きな型をとる
  5. シートをひいたオーブン皿に間隔をあけて並べ、200℃・約12分焼く
    (温度・時間は様子をみながら調節してください)

【 コメント 】

  • そば粉が入っているので、本来のスコーンのような膨らみはでないです
    今回はバレンタイン用にハート型にしてみました♪♪♪
    英国風のスコーンにはお好みでジャムを添えるなどして楽しんでください☆
    又、チョコレートスコーンのメープルシロップ・はちみつをお好きなジャムにするなど試してみてください

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