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2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 更新茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 更新平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 更新香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そば粉スコーンレシピ


写真

【 材料 】

(英国風スコーン)

  • そば粉 250g
    (手挽石臼125g,粗挽粉125g)
  • 薄力粉 250g
  • ベーキングパウダー 小さじ5
  • 砂糖 40g
  • 塩 ひとつかみ
  • バター(無塩) 140g
  • 卵 2個
  • 牛乳 140cc

(チョコレートスコーン)

  • そば粉 200g (手挽石臼100g,粗挽粉100g)
  • ベーキングパウダー 小さじ4
  • バター(無塩) 140g
  • 牛乳 100cc
  • ヨーグルト(プレーン) 100g
  • はちみつ 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • チョコレート 100g
  • そば丸抜き 50g

【 準備 】

  • 粉類をあわせて振るう
  • バターを1p角,チョコレートは適当な大きさに刻んでおく
  • オーブンを200℃に温めておく

【 手順 】

  1. 粉・砂糖・塩・バターをボウル入れて指先でつぶしながら手ですり合わせ、 パン粉状にする
    (チョコレートスコーンはここでチョコレート&そばの丸抜きを入れて混ぜる)
  2. 牛乳・卵(チョコレートスコーンは、ヨーグルト・はちみつ・メープルシロップ)を入れ、切るようにゴムベラで混ぜる
  3. 生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で20〜30分ねかせる
  4. ねかせた生地を1.5cm位の厚さに伸ばし、好きな型をとる
  5. シートをひいたオーブン皿に間隔をあけて並べ、200℃・約12分焼く
    (温度・時間は様子をみながら調節してください)

【 コメント 】

  • そば粉が入っているので、本来のスコーンのような膨らみはでないです
    今回はバレンタイン用にハート型にしてみました♪♪♪
    英国風のスコーンにはお好みでジャムを添えるなどして楽しんでください☆
    又、チョコレートスコーンのメープルシロップ・はちみつをお好きなジャムにするなど試してみてください

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