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2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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そば粉豆腐レシピ


【 材料 】

  • そば粉(田舎粉)   60g
  • 葛粉   40g
  • 水   600ml

【 手順 】

  1. 水と葛粉を鍋に入れ溶かす
  2. 鍋に火をかけ(強火)、そば粉を入れて木べらで混ぜる
  3. 少しづつ固まってきたら、弱火にしてダマにならないように泡立て器で一気に混ぜる
  4. ダマなく混ざったら、弱火にして木べらでつやが出るまで混ぜる
  5. 混ざったら、水に濡らしたタッパーに流し粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
  6. 固まったら、お好みで、めんつゆ・わさびなどをかけて出来上がり

【 ひとこと 】

  • 以前に片栗粉を代用して挑戦したのですが、固まり具合と食感が上手く出来なかったので、葛粉で作ってみたら好みの食感に出来上がりました
    又、黒蜜・きな粉をかければ、葛餅風としておやつにもなります
    葛餅が好きな私としては、大満足です
    水の半分を豆乳に変えて作ってみたら、食感が少し柔らかくなったのと、味の変化があまりなかったので、上記のレシピを載せました
    興味がある方は、試してみて下さい

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