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そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/09/07 更新北海道秩父別産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 更新2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 更新「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そば粉豆腐レシピ


【 材料 】

  • そば粉(田舎粉)   60g
  • 葛粉   40g
  • 水   600ml

【 手順 】

  1. 水と葛粉を鍋に入れ溶かす
  2. 鍋に火をかけ(強火)、そば粉を入れて木べらで混ぜる
  3. 少しづつ固まってきたら、弱火にしてダマにならないように泡立て器で一気に混ぜる
  4. ダマなく混ざったら、弱火にして木べらでつやが出るまで混ぜる
  5. 混ざったら、水に濡らしたタッパーに流し粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
  6. 固まったら、お好みで、めんつゆ・わさびなどをかけて出来上がり

【 ひとこと 】

  • 以前に片栗粉を代用して挑戦したのですが、固まり具合と食感が上手く出来なかったので、葛粉で作ってみたら好みの食感に出来上がりました
    又、黒蜜・きな粉をかければ、葛餅風としておやつにもなります
    葛餅が好きな私としては、大満足です
    水の半分を豆乳に変えて作ってみたら、食感が少し柔らかくなったのと、味の変化があまりなかったので、上記のレシピを載せました
    興味がある方は、試してみて下さい

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