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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そば粉羊羹レシピ


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【 材料 】パウンド型1個分

  • そば粉(挽きぐるみ)  30g
  • 水  600g
  • 砂糖  65g
  • 寒天  1本
  • そば茶  大さじ3杯
  • 栗の甘露煮  適量

【 準備 】

  • 水300gとそば茶を煮出しておく

【 手順 】

  1. 水100gとそば粉をダマにならないように混ぜる
  2. 水200gを沸かし、寒天1/2本を完全に溶かして砂糖を入れる
  3. Aに@を少しずつ入れて混ぜる
  4. 混ざったら、生地をこして型にいれる粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
  5. 煮出しておいたそば茶を沸かし、寒天を1/2本を完全に溶かす
  6. 冷えたCの上に栗の甘露煮を並べて、Dを流し入れる
  7. 再度、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

【 一言メモ 】

  • 甘さや硬さはお好みに合わせて、それぞれ砂糖・寒天の量を調節してみて下さい
    そば粉とそば茶と栗を使って2層で作ってみましたが、季節や好みに合わせてアレンジしてみて下さい☆

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