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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そば粉ゆべし風レシピ


【 材料 】

  • 三温糖   160g
  • そば粉(そば職人   260g
  • しょうゆ   大さじ4杯
  • 卵   1個
  • 水   200ml
  • サラダ油   大さじ2杯
  • くるみ   30g

【 準備 】

  • くるみは粗く刻んでおく
  • そば粉はふるっておく
  • 型にクッキングシートを敷く

【 手順 】

  1. 卵と三温糖を泡だて器で混ぜ合わせる
  2. @にサラダ油・水・しょうゆを加えて軽く混ぜ合わせ、そば粉を入れて練るようによく混ぜる
  3. 刻んだくるみを加えて全体に混ざったら、型に流し入れて強火の蒸し器で約20分蒸す
  4. 蒸し上がったら、型から外して冷ましてから切りわける

【 ひとこと 】

  • そば粉でゆべしを作ってみようと挑戦してみたら、ゆべしとは異なるものの、ゆべし味の違った美味しいお菓子が出来ましたv(^^)v(笑)
    お好みで、くるみの量を変えてみたり、そばの実やそば茶の実を入れても良いと思います
    できたてよりも、冷やしたほうが美味しいです

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