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そば茶炊き込みご飯(そば丸抜き・秋刀魚入り)レシピ


【 材料 】 (4人前)

  • 米  2合
  • 生姜  1欠片
  • 秋刀魚  2尾
  • そば茶  大さじ3杯
  • そば丸抜き  1/2カップ
  • 酒  大さじ1杯
  • 塩  小さじ1杯
  • みつ葉  適量

【 手順 】

  1. 米をといでザルにあげ30分以上おいておく
  2. そば茶を煮出して抽出液をつくり冷ましておく(水の量はお米の量に合わせて)
  3. 秋刀魚の頭とワタを取り、塩をふって焼いておく
  4. そば丸抜きを水洗いして水を切っておく
  5. 炊飯器に米を入れ、そば茶抽出液を入れる(炊飯器の水のメモリに合わせます)
    その後にお酒・塩・そば丸抜きを入れ秋刀魚をのせて炊く
  6. 炊き上がったら千切りにした生姜をいれ10分くらい蒸らす
  7. 蒸らしたら、秋刀魚の骨を取り全体をよくまぜてみつ葉をちらして出来上がり

【 ひとこと 】

  • 今回は秋刀魚を使ってみましたが、お好みで色んな具材を試してみて下さい
    又、そば茶の風味を活かしたい場合は、抽出液を濃くしたり具材をシンプルにしてみても良いと思います

 

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