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2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 更新茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 更新平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 更新香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/03/28 取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
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2017/02/09 生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
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そばがきレシピ


【 材料 】

  • そば粉(手挽き125g 粗挽粉125g)
  • 水  375g
<そば粉:水=1:1.5>

【 準備 】

  • そば粉は2種類を篩っておく
  • 大きい鍋に水を八文目入れ沸かしておく

【 手順 】

  1. 手鍋にそば粉と水を入れダマが出来ないように泡だて器でかき回す
  2. 手鍋を弱火にかけながら木へらでゆっくりかき回す
  3. 少しずつ固まってきたら手鍋を火から降ろしてしっかりかき回す(耳たぶよりやわらかく)
  4. 手鍋よりすくいとり、好みの形にまとめる
  5. Cで出来上がったものを沸かした鍋に入れ浮き上がったら出来あがり

【 ひとこと 】

  • 美味しい食べ方
    今回は当教室で製造しているつゆ(販売もしています)に、焼いた鶏肉とねぎをいれて作ったたれで食べました
    お好みで、醤油+1割のみりんや生醤油、薬味にはわさびや七味唐辛子等で食べてみてください

 

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