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更新情報
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 更新茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 更新平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 更新香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/03/28 取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09 生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
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越前そばとは?

越前(福井県)は昔からのそばどころです
福井の郷土そばを指す言葉です

食べ方としては『おろしそば』が有名で武生(たけふ)で今でもみられます
同じ福井県でも小浜(おばま)では『からみそば』といいます

そば汁は大根のおろし汁を加えた汁を大きな陶製の鉢に入れて、各自好みの量の汁をそばにかけてたべます
そばはやや深めの鉢皿が昔からのもので、熱もりの場合もあります

おろしそばは現代でも福井の郷土そばとして知られ、そば店でも一般的には汁をお猪口に入れて提供しています

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