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そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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越前そばとは?

越前(福井県)は昔からのそばどころです
福井の郷土そばを指す言葉です

食べ方としては『おろしそば』が有名で武生(たけふ)で今でもみられます
同じ福井県でも小浜(おばま)では『からみそば』といいます

そば汁は大根のおろし汁を加えた汁を大きな陶製の鉢に入れて、各自好みの量の汁をそばにかけてたべます
そばはやや深めの鉢皿が昔からのもので、熱もりの場合もあります

おろしそばは現代でも福井の郷土そばとして知られ、そば店でも一般的には汁をお猪口に入れて提供しています

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