丸抜きそば、そばの実、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そばの情報(雑学?)

平成29年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

平成28年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

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平成27年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

そばを『打つ』と言うのはなぜ?リンク

平成26年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

霧下そばとは?リンク

そばと、その他の麺類のカロリーの比較リンク

そば粉を保管する木鉢下の役割リンク

そば湯を飲む事をすすめるのはなぜか?リンク

そばとご飯はどちらが栄養面で優れているか?リンク

そば店の看板に書かれている生そばの意味は?リンク

平成25年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

お酒の後におそばを食べると良いというのはなぜか?リンク

品書きの中で江戸時代からあるものリンク

色物と変わりそばリンク

石臼で挽いたそば粉がなぜ良いか?リンク

沖縄そばとは?リンク

幻のそば 津軽そばとは?リンク

寒中に作る凍りそばリンク

平成24年度 江戸ソバリエ認定講座のご案内リンク

そば米とはリンク

東京のそばつゆと関西のうどんつゆリンク

きつねとたぬきの違いリンク

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鰹節の栄養成分リンク

七味唐辛子と一味唐辛子リンク

割粉に使う小麦粉の割合リンク

そばとうどんではどちらのカロリーが高いか?リンク

そばのかけつゆとつけつゆの塩分量の違いリンク

江戸流のそば打ちに麺棒を三本使う理由リンク

製麺機はいつ開発されたのか?リンク

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鰹節の枯節と裸節リンク

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「お品書き」のはじまりは?リンク

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屋号に「庵」のつくおそば屋さんが多いのはなぜか?リンク

そば粉と小麦粉の栄養の違いリンク

辛汁と甘汁の作り方の違いリンク

そば店のだしの取り方リンク

「かえし」についてリンク

そば切り包丁とうどん切り包丁の違いリンク

石臼の目立ての方法リンク

そば茶とそば焼酎の製法リンク

夏そばと秋そばリンク

日本のそばの産地についてリンク

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関東と関西のつゆの違いリンク

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そば粉の製粉方法についてリンク

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手打ちそばの一番重要な作業とは?リンク

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白いそば粉と黒いそば粉の違いリンク

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