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更新情報
2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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そばの栄養価

そばと健康へ日本では昔からそばは他の穀類と比べて、栄養価の優れた食べ物だといわれてきました
古い医学書にも、そばが体に良い食べ物であるということが書かれております
そばにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

そばのほとんどが炭水化物

そばの実の内約70%が炭水化物で構成されており、米や小麦よりもその粒が細かく、消化されやすいと言われております

蛋白質が豊富

そばには、他の穀類に比べて良質の蛋白質がとても多く含まれております
小麦をつなぎに利用した茹でそばでも、茹でうどんやご飯に比べて、約2倍近く多く含まれています

その他の栄養素

その他に、血管を丈夫にするビタミンP(ルチン)、日本人に不足しがちなビタミンB1(不足すると脚気やむくみ、心臓肥大をまねく)、ビタミンB2(不足すると成長が止まったり、口角炎、角膜炎などをまねく)、食物繊維も多く含まれています

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