そば栽培に適した条件

そば播種から 収穫までの期間が 他の穀物に比べて 非常に短いです

生育が早く しかも火山灰地や開墾地などのやせ地でも良く育ちます

栽培期間は 夏ソバで70日から80日 秋そばはやや長く80日から90日くらいです

栽培条件としては 主に気温と昼間時間の長さが挙げられます

そばの花粉発芽の適温は20℃以下で 一般に２８℃を超えるとめしべの発育が悪くなり不作の原因になります

その為 冷涼な気候がそば栽培に適していると言われています