業務用丸抜きそば、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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打ち粉(打粉)とは

打ち粉とはそばの生地を延ばす時に使用する粉で、麺棒や延し台に生地がつかないようにする為のそば粉の一種です
機械打ちでも用いられ、そば打ちでは、「花粉」と称する玄そば(丸抜き)を挽いた時最初に出てくる粒子の粗い澱粉質のそば粉を打ち粉として使用する場合が多い
うどんの打ち粉は、馬鈴薯澱粉やサゴヤシ澱粉などをブレンドしたうどん・中華専用の麺用の打ち粉澱粉を使用することが多い(用途は、そばと同様)

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