丸抜きそば、そばの実、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/09/07 更新北海道秩父別産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 更新2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 更新「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
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薬味の効用

薬味として主流なのが、『ワサビ』『ネギ』『唐辛子』『大根おろし』である

 『ワサビ』は、そば特有のにおいを隠し、味を引き立てる効果があるとされている

 『ネギ』は硫化アリルという成分が食欲を刺激する

 『唐辛子』にある辛味成分のカプサイシンは代謝を高め、食欲増加作用を持ち合わせている

 『大根』にはジアスターゼという成分が多く含まれており、消化を助けてくれる

薬味を上手く取り合わせていけば、夏の食欲不振や体調不良の時に最良な食べ物である

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