工場案内

玄そば貯蔵

産地からの原材料を 恒温・恒湿倉庫にて一時保管

精選工程①

セパレーターで 茎や葉などの狭雑物や大ごみ・砂・細粒等を 取り除く

精選工程②

ストナーで軽石や小石を取り除く

石などの比重の大きい物は沈み
振動網の搬送効果により 高い方向に移動し機外に排出される

精選工程③

スカラーで玄そばを磨き表面に付着したゴミやガクを取り除き マグネットセパレーターを通し 鉄片なども除去

粒選工程

脱皮の効率を良くする為 シフターで粒の大きさを６段階に分別

脱皮（丸抜き）工程①

脱皮機で玄そばの殻を剥く

セラミック製の石臼のようなもの

脱皮（丸抜き）工程②

そば殻と そばの実を分離

抜きと対向する空気流により 殻を除去

脱皮（丸抜き）工程③

色彩選別機で殻や脱皮されていない玄そばやごみをを除去し良質なそばの実だけを選別

製粉工程②

石臼で挽いた粉をシフターで篩い製品として調整

製品包装

計量し銘柄ごとに包装・出荷