工場案内

玄そば貯蔵

恒温・恒湿倉庫にて玄そばを保管します。

精選工程�@

セパレーターで茎や葉などの狭雑物や大ごみ、砂、細粒等を取り除きます。

精選工程�A

ストナーで軽石や小石を取り除きます。
石などの比重の大きい物は沈み、振動網の搬送効果により高い方向に移動し、機外に排出される。

精選工程�B

スカラーで玄そばを磨き、表面に付着したごみやがくを取り除き、マグネットセパレーターを通し鉄片なども除去します。

粒選工程

脱皮の効率を良くする為、シフターで粒の大きさを揃えます。
６段階に粒の大きさを揃えます。

脱皮（丸抜き）工程�@

脱皮機で玄そばの殻を剥きます。
セラミック製の石臼のようなものです。

脱皮（丸抜き）工程�A

そば殻とそばの実を分離します。
抜きと対向する空気流により殻を除去します。

脱皮（丸抜き）工程�B

色彩選別機で殻や脱皮されていない玄そばやごみをを除去し、良質なそばの実だけを選別します。

製粉工程�@

ア） 一本挽きライン。
1分間に16回転の低速で
丁寧に石臼製粉をします。

イ） 田舎・粗挽き・更科ライン。

製粉工程�A

石臼で挽いた粉をシフターで篩い製品として調整をします。

製品包装

計量し銘柄ごとに包装します。