業務用丸抜きそば、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21更新栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
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平成18年より着工しておりました、製粉工場が平成19年2月竣工いたしました

 

 

 

玄そば貯蔵

恒温・恒湿倉庫にて玄そばを保管します

玄蕎麦の入荷

精選工程@

セパレーターで茎や葉などの狭雑物や大ごみ、砂、細粒等を取り除きます

精選工程A

ストナーで軽石や小石を取り除きます
石などの比重の大きい物は沈み、振動網の搬送効果により高い方向に移動し、機外に排出される

精選工程B

スカラーで玄そばを磨き、表面に付着したごみやがくを取り除き、マグネットセパレーターを通し鉄片なども除去します

粒選工程

脱皮の効率を良くする為、シフターで粒の大きさを揃えます
6段階に粒の大きさを揃えます

脱皮(丸抜き)工程@

脱皮機で玄そばの殻を剥きます
セラミック製の石臼のようなものです

脱皮(丸抜き)工程A

そば殻とそばの実を分離します
抜きと対向する空気流により殻を除去します

脱皮(丸抜き)工程B

色彩選別機で殻や脱皮されていない玄そばやごみをを除去し、良質なそばの実だけを選別します

製粉工程@

ア) 一本挽きライン
   1分間に16回転の低速で
   丁寧に石臼製粉をします

 

 

イ) 田舎・粗挽き・更科ライン


製粉工程A

石臼で挽いた粉をシフターで篩い製品として調整をします

製品包装

計量し銘柄ごとに包装します




蕎麦粉の出荷

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