業務用丸抜きそば、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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福島県在来種(会津在来)

 

福島県では奨励品種の認定制度がなく、多くは会津地域全域で従来から合栽培されている在来種が盛んに栽培されている
地形的に他と隔離されたそば畑が多く点在していることから、長年にわたって他の品種と交雑せずに自家採種による栽培がされている様です

全般に収量、品質とも安定が高く、粒の大きさは『信濃1号リンク』並〜やや小さく、粒色は暗褐色〜茶褐色です
特性が固定している他に品種よりも粒揃いがやや劣るため、外観品質の評価がやや下がります
粒揃いが悪いため製粉歩留まりが劣る傾向にあるが、食感・食味での総合評価は高い

会津在来種の品質は県内外の消費者から高い評価を得ており、会津地域ではそばを核とした地域振興、産業振興を積極的に行っています

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