階上早生（青森県奨励品種）

品種登録日　1933年

「牡丹そば」に比べて開花期はやや遅く、生態系は中間夏型に属する
比較的播種期の幅が広く、夏そばと秋そばのどちらの作型でも栽培可能である

青森県三戸郡階上町の在来系統から、大正9年青森県農事試験場（当時）において選抜され、昭和8年に青森県の奨励品種に採用された

青森県の気候風土に適した在来品種で、実は大粒で香りが良く、コシや粘りの強さが特徴です