丸抜きそば、そばの実、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
サイトマップ
ホーム

 

更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
過去の更新情報リンク


Google

サイト内を検索
WWW内を検索

工場案内へ

会社案内

戻るホーム > うどん > うどんの雑学 > 韓国のうどん(カルグクス)

韓国のうどん(カルグクス)

韓国のうどんは小麦粉で作った切り麺で、『カルグクス』と言うカルは“包丁”、グクスは“麺”で切り麺という意味になる
麺は小麦粉に卵を加え、よくこねた生地を包丁で幅広に切る

日本のうどんとは異なり、ダシ汁で麺を茹でるため、仕上がりはトロミがついた感じになるのが特徴である
韓国では、一般の食堂や粉食店等で食べる事が出来る

また、ククス(麺料理)は手軽に作れることから、大勢集まる宴会にも出されることが多く、以前は結婚式や披露宴のメニューとされていた
ここから発展して、年頃の若者に対して『いつになったらククスを食べさせてくれるのか?』と早く結婚して欲しいという意味を込めた質問をするようになったと言う

戻る ページトップ

Top | 教室 | そば | うどん | 道具 | 乾麺・その他 | めん好き広場 | 業者様向け | 会社案内 | ネットショップ | 通信販売法の表記 | お問い合わせ | サイトマップ

Copyright© Hokuto Flour Milling Co.,LTD 北東製粉株式会社(東京・豊島区・池袋)