丸抜きそば、そばの実、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/07/17 更新NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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うどんの情報(雑学?)

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うどんを茹でるのに適した水の条件リンク

小麦粉の製粉方法リンク

麦手間二十三本(むぎてまにじゅうさんぼん)リンク

釜揚げうどんと湯だめうどんの違いリンク

うどんは釜揚げがもっともおいしいリンク

きつねとたぬきの違いリンク

醤油の塩分リンク

水沢・稲庭・武蔵野うどんとは?リンク

塩を使わないで作るうどんリンク

うどんは体に良い(うどんの栄養について)リンク

韓国のうどん(カルグクス)リンク

手延べそうめんと機械製麺したそうめんとの違いリンク

そうめんはなぜ乾麺なのか?リンク

そば粉と小麦粉の栄養の違いリンク

うどんときしめんの違いリンク

さぬきうどんの特徴リンク

そば切り包丁とうどん切り包丁の違いリンク

うどんの茹で時間と太さの関係リンク

うどんの生地は、なぜ足踏みするのか?リンク

麺を作る上での副原料リンク

小麦粉の成分と役割リンク

うどんの生地は、なぜ寝かせるのかリンク

種ものの名前の由来リンク

乾めん類「うどん」についてリンク

うどんの塩分ってどれくらい?リンク

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うどんに適した粉は?リンク

うどんにはなぜ塩水(塩)を使うのか?リンク

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